Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá vẻ đẹp hùng vĩ của Thác Bản Giốc và muốn tìm hiểu thêm về nền ẩm thực độc đáo nơi đây, thì bạn đã đến đúng nơi. Cao Bằng không chỉ có cảnh sắc thiên nhiên tuyệt vời, mà còn sở hữu một kho tàng ẩm thực phong phú, mang đậm hương vị núi rừng. Những món ăn này không chỉ là đặc sản, mà còn là một phần của văn hóa, là câu chuyện về cuộc sống của người dân địa phương.
Từ những nguyên liệu giản dị, qua bàn tay tài hoa của người dân, chúng đã trở thành những món ăn khó quên. Để hành trình của bạn thêm trọn vẹn, việc thưởng thức những món ăn đặc trưng là một trải nghiệm không thể bỏ lỡ. Dưới đây là danh sách top 5 món ăn ngon không nên bỏ qua khi đến du lịch Thác Bản Giốc, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những dư vị khó quên.
Vịt quay 7 vị
Vịt quay ở Trùng Khánh không chỉ là một món ăn, mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Điều làm nên sự khác biệt của món vịt này chính là 7 loại gia vị được tẩm ướp vô cùng đặc biệt. Ngoài các gia vị cơ bản như tiêu, ớt, tỏi, người dân Trùng Khánh còn sử dụng lá mác mật – một loại lá đặc trưng chỉ có ở vùng núi phía Bắc. Lá mác mật giúp thịt vịt có mùi thơm nồng, quyến rũ. Sau khi tẩm ướp, vịt được nhồi thêm lá mác mật vào bụng và treo trên gác bếp để thịt vịt ngấm đều gia vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp da vịt giòn rụm, vàng óng, thịt bên trong lại mềm, ngọt và đậm đà. Nước chấm đi kèm được pha chế từ nước ướp vịt, xì dầu, mắm và dấm, tạo nên một hương vị chua ngọt, mặn mà rất riêng.
Cá Trầm Hương
Cá Trầm Hương là đặc sản của các con suối, sông lớn tại Cao Bằng. Khác với cá nuôi, cá Trầm Hương có thịt chắc, ngọt và thơm. Món cá nướng là cách chế biến phổ biến nhất để giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của cá. Cá được nướng trên than hoa, trở đều tay cho đến khi lớp da bên ngoài se lại, dậy mùi thơm. Sau đó, người ta sẽ rưới nước măng ớt chua cay lên cá. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của cá, vị cay của ớt và vị chua của măng. Cá Trầm Hương nướng măng ớt thường được ăn kèm với bún, rau sống, và nước chấm pha chế đặc biệt, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà bạn khó có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.
Phở chua Cao Bằng
Phở chua Cao Bằng là một món ăn đầy sáng tạo, phá vỡ lối mòn của món phở truyền thống. Thay vì nước dùng nóng, phở chua được ăn với một loại nước sốt đặc biệt. Nước sốt này được làm từ giấm gạo, đường, tỏi, ớt và một vài nguyên liệu bí mật khác, tạo nên vị chua thanh, ngọt dịu và cay nhẹ. Sợi phở mềm, dai được trộn đều với nước sốt, ăn kèm với thịt vịt quay, lạp xưởng, lạc rang và rau thơm. Vị béo của thịt vịt, vị bùi của lạc rang hòa quyện với vị chua ngọt của nước sốt sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Đây không chỉ là một món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi đến với Cao Bằng.
Bánh cuốn Cao Bằng
Bánh cuốn Cao Bằng mang một nét rất riêng, không giống với bánh cuốn Hà Nội hay các vùng miền khác. Điểm đặc biệt nhất của món ăn này chính là nước dùng. Nước dùng được ninh từ xương lợn, có vị ngọt thanh tự nhiên và được thêm một chút chả lợn ăn kèm. Lớp bánh cuốn được tráng mỏng tang, nhân bên trong là thịt lợn băm nhỏ và mộc nhĩ, được nêm nếm vừa phải. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại của bánh, vị ngọt của thịt và mộc nhĩ, hòa quyện trong nước dùng đậm đà, nóng hổi. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn giản dị nhưng đầy tinh tế, mang đến cảm giác ấm lòng, quen thuộc như món ăn mẹ nấu.
Lạp sườn Cao Bằng
Lạp sườn Cao Bằng được làm từ thịt lợn tươi ngon và tẩm ướp với những gia vị đặc trưng của vùng núi như mắc mật, gừng, và một loại rượu trắng đặc biệt làm từ ngô. Sau khi ướp, lạp sườn được nhồi vào lòng non của lợn và hun khói trên than củi. Chính quá trình hun khói này đã tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn của lạp sườn Cao Bằng. Món ăn có vị béo của thịt, vị thơm của gừng, vị ngọt thanh của mắc mật và một chút vị khói đặc trưng. Lạp sườn có thể thái lát mỏng ăn trực tiếp, chiên lên hoặc hấp nóng, dùng kèm với cơm nóng, xôi hoặc làm mồi nhắm rượu ngô. Đây là món quà mang đậm hương vị của Thác Bản Giốc mà bạn có thể mua về làm quà cho người thân, bạn bè.
Hy vọng với top 5 món ăn đặc sắc trên, hành trình khám phá Thác Bản Giốc của bạn sẽ không chỉ mãn nhãn với cảnh đẹp mà còn thỏa mãn vị giác. Ẩm thực là một phần không thể thiếu để hiểu thêm về văn hóa và con người nơi đây. Chúc bạn có một chuyến hành trình thật ý nghĩa bên những người thân yêu.